الرئيسية » طب وصحة » الأطعمة المقلية بزيت الزيتون غير ضارة بصحة القلب

الأطعمة المقلية بزيت الزيتون غير ضارة بصحة القلب

تاريخ النشر: 12/05/23 | القسم : طب وصحة | 508 مشاهدة | | تكبير الخط + | - تصغير الخط

أخبار سعيدة للمغرمين بالأطعمة المقلية. فقد اكتشف باحثون في إسبانيا أن الطهي بزيت الزيتون أو دوار الشمس لا يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب أو الموت المبكر، وقام الباحثون في هذه الدراسة باختبار عادات الطهي والحالة الصحية لأكثر من 41,000 شخص بالغ ممن تتراوح أعمارهم بين 29 و69 عاما، ممن لا يعانون أمراض القلب عند بدء الدراسة منذ 11 عاما مضت. وقد تم تقسيم أفراد العينة لأربعة مجموعات بالاعتماد على مقدار الطعام المقلي الذي يتناولونه.

إلى ذلك، ذكر الباحثون أن للدراسة خصوصية إذ أجريت في إسبانيا حيث يستخدم زيت الزيتون ودوار الشمس في الطهي. لهذا فإن نتائجها ربما لا يمكن تطبيقها على دول أخرى تستخدم أنواعا مختلفة من الزيوت. فمثلاً عندما يتم قلي الطعام في زيوت صلبة أو معاد استخدامها كما هو الحال في النظام الغذائي الغربي، فإن هذا يجعل الطعام يتشبع بالدهون مما يزيد من السعرات الحرارية في الطعام.

وفي هذا السياق، أكد قائد فريق البحث بيلاز جوالار كاستيلون من جامعة أوتونوموس بمدريد أن الباحثين لم يجدوا أي علاقة بين تناول الطعام المقلي ومخاطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي أو الوفاة في دول حوض البحر المتوسط حيث تستخدم زيوت الزيتون وعباد الشمس في قلي الطعام ويتناول الناس كميات كبيرة من الأطعمة المقلية داخل وخارج المنزل.

في المقابل كتب ميخائيل ليتزمان من جامعة ريجينس بورغ بألماني، محذراً من أن نتائج هذه الدراسة تأتي مخالفة للاعتقاد القائل بأن الطعام المقلي ضار بصحة القلب. مع ذلك يرى الكاتب أن هذا لا يعني أن تناول الكثير من وجبات السمك المقلي والبطاطس المحمرة ليست له آثار سلبية على الصحة.

الأطعمة المقلية بزيت الزيتون غير ضارة بصحة القلب - بوابة الشروق

تعليقك على الفيس بوك

إقرأ أيضاً :
  •  مؤشرات إيجابية للمصاعب والصدمات في زيادة القوة العقلية للإنسان
  •  إليك 5 حيل فعّالة لتخدير البشرة والمناطق الحساسة أثناء إزالة الشعر
  •  إحذروا هذه الأشياء في منازلكم إنها تسبب السرطان
  •  عندك مناسبة وبدك تخلصي من الوزن الزائد ؟ إليك هذه الخلطة
  •  تنقية الكولسترول الحميد تنشط عملية التخلص من الكولسترول الضار